El programa educativo e intergeneracional ha culminado con la recopilación de 128 recetas elaboradas por el alumnado junto a sus familias, una iniciativa que pone en valor el patrimonio agroalimentario y gastronómico de la comarca.
La Mancomunidad de Municipios Campiña Sur Cordobesa, en colaboración con la Ruta del Vino Montilla-Moriles, ha desarrollado la actividad «Mercados con Alma; Recetas de Futuro», integrada en el proyecto Horizonte Campiña Sur 2030: Sabor, Tierra y Futuro. La iniciativa ha implicado a más de 300 escolares de la comarca en la promoción de hábitos de alimentación saludables, el consumo de productos de proximidad y la conservación de la tradición gastronómica del territorio.
El presidente de la Mancomunidad Campiña Sur Cordobesa, Miguel Ruz, ha valorado muy positivamente los resultados obtenidos y ha destacado que «este proyecto ha demostrado que la educación es una herramienta fundamental para construir un futuro más sostenible. Acercar a los niños y niñas al origen de los alimentos, al trabajo de nuestros productores y a las tradiciones gastronómicas de la comarca es una inversión en conocimiento, salud y compromiso con el territorio».
Ruz también ha subrayado el carácter intergeneracional de la iniciativa al señalar que «las recetas recopiladas son mucho más que propuestas culinarias; son historias familiares, recuerdos compartidos y una muestra de cómo la gastronomía forma parte de la identidad de la Campiña Sur. Gracias a la implicación de los centros educativos y de las familias hemos conseguido tender puentes entre generaciones y poner en valor un patrimonio que debemos conservar».
En el proyecto han participado siete centros educativos de la comarca. A través de sesiones formativas y experienciales, el alumnado ha descubierto la riqueza agroalimentaria del territorio y ha conocido de primera mano el trabajo de agricultores, productores y otros profesionales vinculados al medio rural.
Como complemento a estas actividades, se ha celebrado el concurso escolar «Recetas de Futuro», que ha permitido recopilar 128 recetas elaboradas con la colaboración de las familias. Las propuestas reflejan el uso de productos locales, la creatividad de los participantes y el papel fundamental de los hogares en la transmisión de conocimientos sobre alimentación y gastronomía.
Las sesiones, desarrolladas mediante el programa «El Mercado Viaja a la Escuela», han incluido dinámicas sensoriales, juegos interactivos, degustaciones adaptadas y actividades prácticas centradas en algunos de los productos más representativos de la Campiña Sur Cordobesa, como el aceite de oliva virgen extra, las aceitunas, los vinos y vinagres de Montilla-Moriles, el garbanzo lechoso de Fernán Núñez, el ajo de Montalbán de Córdoba, el dulce de membrillo de Puente Genil o los productos de la huerta de temporada, entre ellos el tomate.
La actividad también ha incidido en la importancia del relevo generacional en el medio rural, mostrando a los escolares cómo los conocimientos agrícolas, las semillas tradicionales y las formas de cultivo se transmiten de generación en generación, contribuyendo a preservar la identidad y la sostenibilidad del territorio.
«Mercados con Alma; Recetas de Futuro» forma parte del proyecto Horizonte Campiña Sur 2030: Sabor, Tierra y Futuro, impulsado por la Mancomunidad de Municipios Campiña Sur Cordobesa y financiado por el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030. Su objetivo es fomentar modelos de alimentación más saludables y sostenibles, fortalecer el patrimonio agroalimentario de la comarca y favorecer el desarrollo de un territorio más resiliente y conectado con sus recursos.
Fotos: Actividad en el CEIP Vicente Aleixandre
