Esta actividad se enmarca en el Proyecto Horizonte Campiña Sur 2030 y tiene como objetivo sensibilizar a la ciudadanía sobre la importancia de una alimentación equilibrada, consciente y vinculada al entorno, promoviendo estilos de vida saludables en el territorio.
La Mancomunidad Campiña Sur ha celebrado en el Centro Cultural Antonio Carpio un taller sobre la alimentación saludable y el consumo responsable, enmarcado dentro del proyecto “Horizonte Campiña Sur 2030: Sabor, Tierra y Futuro”, financiado por el Ministerio de Agenda 2030. Esta iniciativa va dirigida a escolares, familias, personas mayores y asociaciones vecinales, con el objetivo de implicar a toda la comunidad en la construcción de un modelo de consumo más responsable y sostenible, consolidando así una red de formación y sensibilización que contribuya a avanzar hacia los objetivos de sostenibilidad y bienestar marcados en el proyecto. A la inauguración de este taller ha asistido la primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Montilla, Lidia Bujalance, quien ha destacado la importancia de este tipo de iniciativas para la ciudadanía, resaltando que “es una oportunidad para que vecinos y vecinas de Montilla adquieran herramientas útiles que les permitan mejorar su alimentación diaria desde una perspectiva saludable y sostenible”.Además, se puso en valor que hablar de nutrición no solo implica una dieta equilibrada, sino también fomentar un consumo responsable, respetar a los productores locales y cuidar tanto la salud individual como el entorno.
Por su parte, la técnica del proyecto Horizonte Campiña Sur 2030, Concepción Espejo, ha subrayado el alcance global de esta iniciativa comarcal, insistiendo en que
“con este programa queremos impulsar un cambio en la forma en la que producimos, comercializamos y consumimos alimentos, promoviendo un sistema alimentario más saludable, sostenible y conectado con nuestro entorno y este taller es solo una parte de un proyecto mucho más amplio que busca implicar a toda la comunidad, ya que el proyecto contempla otras acciones, como la organización de rutas gastronómicas, formación en biodiversidad, impulso de huertos locales y la elaboración de un recetario basado en productos del territorio, entre otras iniciativas”.
Los talleres se están desarrollando en los 12 municipios de la mancomunidad, adaptándose a la realidad de cada localidad. En algunos casos se dirigen al público general, mientras que en otros se organizan en centros educativos o asociaciones.
En el caso de Montilla se han organizado dos sesiones, una dirigida al colectivo de la Asociación Cultural y Deportiva “Acude” y otra por la tarde, abierta al público en general, con el objetivo de acercar a distintos sectores de la población conocimientos prácticos sobre alimentación saludable, sostenibilidad y consumo responsable y las personas participantes han podido conocer herramientas prácticas para mejorar sus hábitos alimentarios, reducir el desperdicio de alimentos y fomentar el consumo de productos de proximidad, así como reflexionar sobre el impacto de sus decisiones cotidianas en la salud, el medio ambiente y la economía local.
María Rosas, técnica de la Asociación Educa Natura ha destacado que “La salud viene de la mano de la nutrición. Tenemos una riqueza cultural gastronómica enorme que debemos valorar y consumir”.
La actividad combina una parte teórica, donde se repasan conceptos básicos de nutrición, con dinámicas participativas y prácticas culinarias. En esta sesión, los asistentes elaboran recetas con productos de temporada, como una brocheta de frutas y verduras.
La acogida está siendo muy positiva, con la participación de personas de todas las edades, quienes redescubren prácticas tradicionales que contribuyen a una alimentación más saludable.
El proyecto Horizonte Campiña Sur 2030 está financiado por el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, y tiene como objetivo avanzar hacia un modelo de desarrollo más sostenible, promoviendo hábitos de vida saludables y fortaleciendo la conexión entre la ciudadanía y el entorno rural.
