Se enmarca dentro de las actividades formativas de apoyo al emprendimiento en economía social, innovación y desarrollo en entornos rurales, puestas en marcha por las mancomunidades de la provincia. El curso está impartido por Subbética Ecológica.
La presidenta de la Mancomunidad “Campiña Sur”, Francisca Carmona, ha inaugurado un curso que forma a quince personas desempleadas en la transformación vegetal de origen ecológico.
El curso, que se realiza en Santaella, aborda la “Elaboración de Conservas Ecológicas” y se enmarca dentro de las actividades formativas de apoyo al emprendimiento en economía social, innovación y desarrollo en entornos rurales, puestas en marcha por las mancomunidades de la provincia de Córdoba, Diputación de Córdoba y Fundecor, a través del Programa Territorio Social Córdoba.
Carmona, que ha estado acompañada por Isabel M.ª Cantillo, Teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Santaella, ha destacado que “con estas acciones o píldoras formativas, lo que queremos es favorecer la formación a personas que están desempleadas o que quieren emprender, y en este caso dada la importancia de la industria agroalimentaria de esta zona, en la elaboración de las conservas vegetales y en su transformación y posterior comercialización”.
El curso se desarrolla en uno de los municipios que pertenecen a la Mancomunidad Campiña Sur Cordobesa y está organizado por la Mancomunidad de la Subbética, “lo que viene a demostrar el trabajo en equipo que estamos desarrollando todas las mancomunidades para llevar a cabo este programa de Territorio Social Córdoba, con el que pretendemos dinamizar actividades para el impulso y la visibilización de la economía social en la provincia de Córdoba, poniendo en marcha ideas que resulten de interés para nuestras comarcas”, ha destacado Carmona
El Curso “Elaboración de Conservas Ecológicas” destinado a personas desempleadas, emprendedores, estudiantes, personal laboral del sector agroalimentario, que sean residentes en municipios de la provincia de Córdoba y está participando alumnado de Cabra, La Carlota, Guadalcázar, Moriles, Santaella y La Victoria. Los contenidos de esta acción formativa son: introducción y tipos de conservación, principios y métodos de conservación de alimentos, conserva dulce y salada, tratamientos y equipos necesarios, elementos técnicos de conservación y líquido de gobierno, realización práctica de mermelada y paté vegetal e introducción a la comercialización de cercanía o canales cortos.
La metodología se ha dividido en sesiones teóricas online y jornadas presenciales para trabajar los contenidos teóricos y está impartido por Subbética Ecológica.
