|Entrevista a Rafael Cabello, CEO y Maestro Tonelero de Tonelería del Sur y de Casknolia|
Tonelería del Sur, titular de la marca de barriles de autor Casknolia, dirigida por Rafael Cabello ha sido reconocida con el Accésit a Mejor Empresa Sostenible en la VI Edición de los Premios Pyme de Córdoba gracias a la consolidación de sus proyectos de economía circular.
La restauración artesanal de toneles antiguos, el aprovechamiento de las virutas de madera para la alta cocina, el añejamiento de barricas con vinos ecológicos y la compra de madera de bosques sostenibles son los pilares de una filosofía corporativa orientada a la sostenibilidad.
Rafael Cabello, ha puesto de manifiesto la importancia de “la sostenibilidad para empresas como la nuestra, cuya producción está basada en la madera, un recurso natural escaso que debemos aprender a reciclar”. Como dato destacado, la firma montillana recupera un 40% del producto que desechaba y un 100% en la restauración de barriles.
Entrevista: Rafael Cabello, CEO y Maestro Tonelero de Tonelería del Sur
