Francisco Fernández “es un hecho insólito que el primer mosto para vino joven y de mesa se esté molturando a mediados de julio, catorce días antes que en anteriores campañas”.
La recolección ha comenzado con la variedad Chardonnay, en los próximos días se continuará con las variedades de Moscatel y Verdejo. El lunes 17 se comenzará con la uva tinta y se espera que la recogida de la uva PX se adelante a la primera semana de agosto.
Cooperativa La Unión de Montilla ha comenzado, un año más, la primera vendimia de Europa, con la diferencia que lo hace catorce días antes que en años anteriores. Las altas temperaturas, la falta de lluvia y la escasa vegetación que hay en las viñas ha hecho que la maduración se haya acelerado.
La vendimia ha comenzado con la variedad de uva Chardonnay y en los próximos días se continuará con las variedades Moscatel y Verdejo, el lunes 17 se comenzará con la uva tinta y se espera que la recogida de la uva PX se adelante a la primera semana de agosto.
Las viñas han sufrido por la situación de temperaturas y falta de agua, por ello la uva está pequeña aunque muy sana y de buena calidad. Se espera una menor cosecha que el pasado año.
Entrevista/ Francisco Fernández. Gerente de Cooperativa La Unión Montilla
Los controles de madurez se hacen a diario para vendimiar en el momento preciso las distintas variedades.
Imágenes: Cooperativa La Unión
