José Luis Baños ha regresado a su tierra para presentar Ajerezado, su primer libro, una obra compuesta por cuarenta microrrelatos en la que recoge experiencias, aprendizajes, emociones y reflexiones vinculadas al mundo del vino. El montillano, que lleva once años desarrollando su trayectoria profesional en Jerez de la Frontera y dirige actualmente la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, recoge en esta publicación buena parte de las vivencias que han marcado su camino personal y profesional.
Durante la entrevista concedida a NuestraVoz, ha explicado que su afición por la escritura se remonta a su etapa de estudiante, aunque ha sido en los últimos años cuando decidió dar forma a un proyecto literario que llevaba tiempo madurando. El resultado es Ajerezado, un libro que, según sus propias palabras, pretende acompañar al lector, provocar una sonrisa y dejar alguna enseñanza.
La obra se estructura en cinco bloques temáticos dedicados a los lugares que han marcado su vida, los aprendizajes adquiridos a lo largo del camino, las personas que le han acompañado, las emociones y el mundo del vino. Aunque este último apartado ocupa una sección específica, Baños asegura que toda la publicación mantiene una estrecha relación con la cultura vitivinícola que ha marcado buena parte de su trayectoria personal y profesional.
El autor también aprovechó la conversación para reivindicar una mayor colaboración entre los territorios vitivinícolas de Montilla-Moriles y Jerez. A su juicio, ambas zonas comparten una identidad enológica singular y cuentan con numerosas oportunidades para desarrollar iniciativas conjuntas que contribuyan a reforzar la promoción de sus vinos y de su patrimonio cultural.
En el ámbito profesional, Baños destacó la evolución que ha experimentado el enoturismo durante los últimos años y defendió un modelo basado en la calidad, la sostenibilidad y la accesibilidad. Asimismo, avanzó que se encuentra en la recta final de su tesis doctoral sobre enoturismo, cuya defensa espera realizar antes de que finalice el año.
Respecto al futuro literario, reconoció que ya trabaja en una nueva idea editorial, aunque por el momento sus prioridades pasan por culminar sus proyectos profesionales y académicos. No obstante, adelantó que su próximo libro estará dedicado a las personas que le han enseñado y acompañado a lo largo de la vida.
Un nuevo reto enoturístico
Más allá de la publicación de Ajerezado, José Luis Baños trabaja ya en nuevos proyectos vinculados a la cultura del vino. Entre ellos destaca Sherry Fest, una iniciativa que organiza junto al también montillano Arturo Hidalgo y que reunirá vino, gastronomía y música en algunas de las bodegas más emblemáticas de Jerez. El evento contará además con la participación de la chef montillana Eva Millán, que elaborará una de las propuestas gastronómicas del recorrido.
Graduado en Turismo por la Universidad de Cádiz, experto universitario en Emprendimiento e Innovación y director de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, Baños lleva más de una década desarrollando su trayectoria profesional en Jerez de la Frontera, ciudad en la que ha impulsado numerosos proyectos relacionados con el enoturismo y la promoción de la cultura vitivinícola.
